«Una referencia perfecta para el aspirante a foodie». -Chicago Tribune Ganador del premio André Simon * Observer Best Books of the Year * Guild of Food Writers Best First Book Award Una guía completa de los 99 ingredientes más esenciales y sus numerosas combinaciones de sabores, que ofrece inspiración para el cocinero que lo tiene todo. Tanto si un sabor viene definido por un ingrediente «herbáceo» como el eneldo, el pepino o los guisantes, como si se trata de un alimento «floral afrutado» como los higos, las rosas o los arándanos, los sabores pueden combinarse de formas tremendamente imaginativas. En este libro ágil y original, Niki Segnit identifica los 99 ingredientes fundamentales de la comida y examina qué combina con qué, revelando por primera vez lo infinitas que son las posibilidades en una cocina cotidiana.