Maduración perfecta, cocido lento en horno de mampostería con separación de mieles, fermentación con levadura autóctona seleccionada, doble destilación lenta en cobre para evitar el paso de congéneres, reposo en barrica por 18 meses y terminación de 4 meses en barrica de Oporto para atraer todos los aromas de la barrica dejados por los vinos antes contenidos.