NAMI Junmai Daiginjo está elaborado con arroz Yamada-nishiki y tiene un pulido de arroz del 40% (el % remanente del grano de arroz).

En aroma es de alta complejidad aromática, con notas de flores blancas, durazno, piña y frutos tropicales, acompañados de acentos de notas a cereales. En sabor es fresco y delicado, de carácter semi-seco , con notas florales y frutales, tiene un retrogusto suave y persistente.

Maridaje sugerido con Ceviches, pescados crudos, verduras al vapor, raíces encurtidas, wasabi. Se recomienda servir frío, en copa de vino blanco.